法定编号:CAS RN:56-85-9 EINECS号:200-292-1
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.14
物化性质:白色针状结晶。熔点184-185℃(分解)。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。在中性溶液中稳定,在酸、碱货热水中易分解成谷氨酸,货内酯化为吡咯羟酸。无臭、有微甜香味。
用途:食品添加剂
标准:FCCIV USP24